Kôchi

Direction ensuite Kôchi, au sud de l'île de Shikoku, avec son château et surtout son marché !

J'adore les marchés, leur profusion de couleur et de senteurs, mais les marchés japonais ont quelque chose de spécial que je n'arrive pas à saisir...peut-être les mamies qui vendent la pâte de riz ou les légumes marinés qu'elles ont préparé dans la matinée...peut-être ces nouveaux goûts et ces nouvelles formes dans les fruits et légumes que je ne connaissais pas jusque-là...

Quoiqu'il en soit, j'ai craqué pour mon pot de miel artisanal !

Kôchi, qui est une ville touristique aux allures méditerannéennes avec ses palmiers, dispose aussi d'un marché couvert rempli de petits restaurateurs qui proposent à toute heure, dans une ambiance assez folklo, des plats à grignoter. Le principe est d'acheter son repas à un ou plusieurs restaurateurs dans les allées du marchés, puis de savourer son repas au centre du bâtiment, dans un espace commun où sont disposés tables et bancs.

Savourer est bien le mot, car c'est dans ce marché de Kôchi que j'ai découvert une des spécialités locales, décrétée dès lors comme l'un de mes plats favorits : katsuo no tataki. Il s'agit en fait d'une pièce de bonite (c'est un poisson, j'ai dû chercher la traduction dans le dico lol) que l'on fait griller superficiellement au dessus d'un feu de paille, avant de la détailler et de la saupoudrer de gros sel. Tellement simple mais....TELLEMENT BON !!!!! Le pourtour est cuit, tandis que l'intérieur garde la consistance et le goût du sashimi (poisson cru)...magnifique !